XLIV. Ueber Olivenöl aus Tunis. Aus dem Pharmaceut. Journal and Transactions, vol. XXXIX p. 204; September 1873. Ueber Olivenöl aus Tunis. Ein wichtiger Theil der Regentschaft Tunis, das Sahil genannt, betreibt die Cultur des Olivenbaumes in bedeutendem Umfange, und da hierüber bei uns bis jetzt noch wenig bekannt geworden ist, so dürfte es nicht überflüssig seyn, dieses Industriezweiges hier kurz zu gedenken. Der sandige, kalkige Boden des Sahil ist dem Wachsthum des Olivenbaumes sehr günstig; wegen seiner Lockerheit läßt er sich leicht bearbeiten, und hier und da vorkommende Steine trifft man nur an der Oberfläche. Es wird dort zwar auch etwas Weizen und Gerste gebaut, aber den eigentlichen Reichthum des Landes bildet doch nur der Olivenbaum. Die Zahl dieser Bäume im ganzen Districte beträgt ca. 5,000,000, welche jährlich durchschnittlich 2,000,000 Metals (= 44,000 Tonnen) Oel liefern. Die Production könnte indessen leicht bedeutend erhöht werden, denn große Strecken Landes liegen noch unbenutzt. Es sind übrigens erst 20 Jahre verflossen, seitdem in dieser Beziehung ein Aufschwung eingetreten, nämlich seitdem die sonst in den mahomedanischen Ländern übliche Steuer von 10 Procent des Ertrages in eine fixe Abgabe per Baum umgewandelt worden ist. Dieselbe beläuft sich je nach der Größe des Baumes, auf nicht mehr als 1 1/2 bis 3 Pence, machte aber doch für das Jahr die Summe von 11,000 Pfd. St. aus. Hinsichtlich der Cultur des Olivenbaumes selbst ist der schlimmste Feind, welchen man zu bekämpfen hat, die Dürre, und unglücklicherweise stellt diese sich sehr häufig ein, indem bei dem Mangel an natürlichen Quellen das Land lediglich von den Regen abhängt. Die ersten sind die Winterregen, welche die Entwickelung der Blüthen fördern, während die Frühlingsregen der Fruchtreife zu gute kommen. Zuweilen sind aber diese periodischen Regengüsse nicht ergiebig genug, oder sie bleiben ganz aus; letzteres war leider in den letzten drei bis vier Jahren der Fall, und sank dadurch das Ernte-Ergebniß auf 1/4 bis 1/6 des normalen herab. Dazu kommt dann noch die Indolenz der Einwohner, welche sich nicht einmal die Mühe geben, den Boden rund um die Baumstämme zu lockern, damit derselbe den in der Nacht gefallenen Thau aufsaugen könne, oder das Erdreich, unter welchem die Wurzeln hinlaufen, mit Blattwerk zu bedecken, um den ausdörrenden Einfluß der Sonnenstrahlen zu vermindern. Die Oliven-Ernte findet in den Monaten December und Januar statt. Die Extraction des Oeles geschieht in Mühlen von ganz primitiver Construction; es sind nämlich steinerne Walzen, welche durch Maulthiere oder Kameele in horizontale Bewegung gesetzt und zwischen denen die Oliven zerquetscht werden. Den dadurch erhaltenen Brei bringt man entweder in Wasser und schöpft dann das auf diesem sich ansammelnde Oel ab, welches zugleich die beste Sorte ist und Drub-el-ma heißt; oder man preßt ihn aus und erhält dadurch die zweite Sorte, Masri genannt, welche stark riecht und schmeckt. Die Abfälle dienen zur Nahrung der Kameele. Nach den officiellen statistischen Berichten betrug der Werth des Olvenöles, welches während der letzten fünf Jahre die tunesische Küste verließ, 300,000 Pfd. St., und davon ging der fünfte Theil nach Großbritannien, während der Rest sich zwischen Frankreich und Italien theilte. Bis zur Ankunft an Bord kostet das Oel per Tonne 33 Pfd. St.; dazu die Kosten für Faß, Fracht und sonstige Ausgaben, erhöht sich der Preis nach der Ausschiffung in England auf 40 Pfd. St.