CII. Vergleichende Untersuchung mehrerer Kornsorten. Aus dem Journal de Chimie médicale, Febr. 1843, S. 74. Vergleichende Untersuchung mehrerer Kornsorten. Folgende interessante Resultate, welche Versuche mit verschiedenen Getreide- und Mehlsorten ergaben, werden im Journal d'agriculture et d'horticulture de la Côte d'Or mitgetheilt. 1. Vergleichung des Gewichts eines Hektoliters verschiedener Kornsorten. Korn von Brie 75,58 Kilogr.      – Taganrok 80,16   –      – Saissette 78,00   –      – Tuzelle 78,16   –      – Richelle 79,00   –      – zartes (tendre) von Odessa 76,35   – 2. Ergebniß an Mehl. 100 Kilogr. Korn von Brie gaben 75,86 Kilogr. Mehl   –     –      – Tuzelle   – 82,90      –   –     –      – Taganrok   – 86,97      –   –     –      – Michelle   – 80,92      –   –     –      – Saissette   – 80,60      –   –     –      – Odessa   – 79,81      – 3. Weiße des Mehls. Nr. 1. Tuzelle. – Nr. 2. Richelle. – Nr. 3. Brie. – Nr. 4. Saissette. – Nr. 5. Odessa. – Nr. 6. Taganrok. 4. Menge des in diesen Mehlsorten enthaltenen Klebers. 30 Gramme Mehl aus Korn von Brie gaben 3,20 troknen Kleber       – –  –     – Tuzelle   – 2,50      –       – –  –     – Taganrok   – 4,85      –       – –  –     – Michelle   – 3,35      –       – –  –     – Saissette   – 3,80      –       – –  –     – Odessa   – 4,00      – 5. Ergebniß an Brod. 15 Kilogr. Mehl aus Korn von Brie gaben 24,383 Brod     – –  –     – Taganrok    – 25,705   –     – –  –     – Tuzelle    – 23,414   –     – –  –     – Richelle    – 23,649   –     – –  –     – Odessa    – 22,945   – 6. Weiße des Brodes. 1. Tuzelle. – 2. Brie und Michelle. – 3. Taganrok. – 4. Saissette. – 5. Odessa. Berechnet man nun aus den Resultaten des Mahlens und der Brodbildung die Menge des aus 1 1/2 Hektoliter Korn zu erhaltenden weißen Brods, so findet man, daß das Korn von Brie gibt 109,525 Kilogr.    – – Taganrok  – 130,220   –    – – Saissette  – 104,085   –    – – Tuzelle  – 116,315   –    – – Richelle  – 115,222   –    – – Odessa  – 101,923   – Nimmt man den Mittelpreis eines Kilogramms weißen Brods zu 30 Cent. an, so ist das Taganroker Korn bei einem Sak von 1 1/2 Hektoliter 6 Fr. 22 Cent. mehr werth als das Korn von Brie.